Le secteur de l’hôtellerie en France

Le secteur de l’hôtellerie en France

D’après l’Organisation mondiale du tourisme, en 2017, la France a accueilli environ 89 millions de touristes, soit une augmentation de 6% en comparaison de l’année 2016. Ce chiffre place l’hexagone à la première place des destinations touristiques les plus visitées à l’échelle internationale. De ce fait, le secteur de l’hôtellerie profite grandement de ce regain de popularité et bénéficie aussi des retombées économiques de cette croissance. La situation actuelle de l’hôtellerie française Vers fin 2017, le secteur hôtelier, en général a enregistré une augmentation de fréquentation d’environ 4% par rapport…

Read More

Qu’est-ce qu’un vin bio

Qu’est-ce qu’un vin bio

C’est une question qui revient très souvent lors de nos cours d’œnologie à Sensation Vin. Pendant de nombreuses années, le vin était issu de l’agriculture biologique et finalement le vin bio n’existait pas. Aujourd’hui, il existe, on parle désormais de « vin bio » mais seulement depuis quelques années. Auparavant donc, le vin était issu de raisins qui étaient cultivés dans un cadre bien précis mais c’était la vigne qui était cultivée de manière biologique. Aujourd’hui, le principe a été étendu à la vinification, à l’élevage, c’est-à-dire à l’élaboration des vins. À…

Read More

Mathieu Dacheville : le menu des Fondus de la raclette

Mathieu Dacheville : le menu des Fondus de la raclette

Un restaurant Savoyard en plein Paris Dans un décor de chalet montagnard, Les Fondus de la Raclette, emportent le visiteur à des centaines de kilomètres dans une atmosphère de vacances de neiges finement orchestrée par Mathieu Dacheville. En plein cœur de Paris, le convive pourra goûtera la gastronomie savoyarde dans l’ambiance conviviale et festive des sommets enneigés de la Savoie. Des grills sont intégrés dans les tables en pierre de l’établissement et permettent au client de réchauffer sa fondue ou de cuire lui-même les raclettes et autres brasérades. Une carte…

Read More