Qu’est-ce qu’un vin bio

Qu’est-ce qu’un vin bio

C’est une question qui revient très souvent lors de nos cours d’œnologie à Sensation Vin. Pendant de nombreuses années, le vin était issu de l’agriculture biologique et finalement le vin bio n’existait pas. Aujourd’hui, il existe, on parle désormais de « vin bio » mais seulement depuis quelques années. Auparavant donc, le vin était issu de raisins qui étaient cultivés dans un cadre bien précis mais c’était la vigne qui était cultivée de manière biologique. Aujourd’hui, le principe a été étendu à la vinification, à l’élevage, c’est-à-dire à l’élaboration des vins. À…

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Mathieu Dacheville : le menu des Fondus de la raclette

Mathieu Dacheville : le menu des Fondus de la raclette

Un restaurant Savoyard en plein Paris Dans un décor de chalet montagnard, Les Fondus de la Raclette, emportent le visiteur à des centaines de kilomètres dans une atmosphère de vacances de neiges finement orchestrée par Mathieu Dacheville. En plein cœur de Paris, le convive pourra goûtera la gastronomie savoyarde dans l’ambiance conviviale et festive des sommets enneigés de la Savoie. Des grills sont intégrés dans les tables en pierre de l’établissement et permettent au client de réchauffer sa fondue ou de cuire lui-même les raclettes et autres brasérades. Une carte…

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